By Vera
我非常愛吃壽司, 尤其是花卷壽司. 之前還跟V媽一起住的時候就常去旁邊的太春買外帶壽司, 又大又好吃!
現在家裡附近沒有好吃壽司, 只好自己做囉! 為了這次的壽司還特別上網找了壽司醋的資料, 看到這位格主推薦大地藏壽司醋, 所以就跑了一趟CitySuper把他帶回家. 日本貨果然不便宜, 小小一罐就要NT220. 希望他真有那麼好吃!壽司也沒甚麼特別做法. 不過還是簡單紀錄一下囉! 我沒有用壽司米, 只有把白飯煮硬一點點, 吃起來也差不多.
1. 白飯煮熟, 我的水量是比平常裝水容器的刻度少兩釐米. 或是電子鍋如果本身就可以把飯煮得稍硬的功能, 大概也可以用那個功能.
2. 煮好後要悶一下, 我大約悶20分鐘. 打開後讓他散一下熱, 加入壽司醋攪拌. 比例約是3杯米配上半杯壽司醋. 將飯匙用切入的方式拌勻, 不然飯容易爛. 均勻後放涼.
放涼後就可以開始包囉! 我都是半涼時先做豆皮壽司, 這樣做完以後飯也整個涼了, 就可以開始捲海苔壽司了. 來看看材料吧!
#01 看看這滿桌的材料! 因為要做葷的跟素的. 今天大手筆還買了龍蝦沙拉.
#02 素壽司包的是日本醃蘿蔔, 蛋, 玉米跟小黃瓜.
#03 阿嘉喜歡鮪魚, 所以就包了鮪魚, 肉鬆, 龍蝦沙拉, 小黃瓜, 蛋.
#04 今天還試了這個花式捲法, 其實就是反過來捲. 飯鋪在海苔上(要整個鋪滿), 撒上海苔香鬆, 然後在捲簾上鋪保鮮膜後, 將海苔有飯的那一面朝下, 把料鋪在海苔那一面, 就可以包出這個樣子了.
#05 傳統海苔壽司. 看起來就是差了那麼一點...
#06 素壽司. 玉米一直掉出來.
#07 阿嘉最愛的豆皮壽司, 還一定要三角形的, 真是難搞的傢伙.三角形比較難包耶!
#08 同場加映的樹葡萄. 這種樹葡萄挺特別, 子很大, 皮很厚, 其實沒甚麼果肉. 不過他的外表晶瑩剔透, 真是美極了!
