By Vera
一直都喜歡Costco的凱撒沙拉, 覺得醬很好吃, 但是自己不會調. 心血來潮搜尋了一些凱撒沙拉醬的做法, 挑了這個Wolfgang Puck提供的食譜.
Wolfgang Puck是一位名廚, 餐廳遍布美國各地, 食譜應該很不錯吧?!凱撒沙拉醬. 原食譜出處: Caesar Salad Recipe
材料:(兩顆蘿蔓生菜的分量)
蛋黃...................一顆
檸檬汁................3茶匙
蒜末...................1茶匙
Worcestershire sauce...1/2茶匙
紅椒粉.............1/4茶匙
Dijon Mustard.....1茶匙
鯷魚片................兩片(沒加)
植物油................1杯
橄欖油.............1/3杯
鹽, 黑胡椒...........適量
另加
糖......................3茶匙
做法:
1. 所有材料除植物油跟橄欖油, 全部攪拌均勻.
2. 慢慢倒入植物油, 邊倒邊攪拌讓油吃進醬汁中.
3. 同做法2, 將橄欖油攪進醬汁中.
4. 視需要加鹽跟黑楜椒調味, 淋在生菜上即可食用.
這醬汁做法不難, 剛拌好覺得很酸, 所以自己加了不少糖中和一下. 不過不太像Costco的凱薩沙拉醬, 吃起來很有義式風味, 加了蛋黃又有濃厚的感覺, 還蠻好吃的. 可惜手邊沒有鯷魚罐頭, 少了一味, 但是這樣味道就很不錯了. 因為有蛋黃要趕快吃, 我放了兩天又傻傻拿出來淋在生菜上, 阿嘉吃了一口就直接吐出來說腥味很重, 一大盆生菜全毀了...
#01 生菜灑點蔓越莓乾跟起司粉, 淋上醬汁, 看來很美味!
材料:(兩顆蘿蔓生菜的分量)
蛋黃...................一顆
檸檬汁................3茶匙
蒜末...................1茶匙
Worcestershire sauce...1/2茶匙
紅椒粉.............1/4茶匙
Dijon Mustard.....1茶匙
鯷魚片................兩片(沒加)
植物油................1杯
橄欖油.............1/3杯
鹽, 黑胡椒...........適量
另加
糖......................3茶匙
做法:
1. 所有材料除植物油跟橄欖油, 全部攪拌均勻.
2. 慢慢倒入植物油, 邊倒邊攪拌讓油吃進醬汁中.
3. 同做法2, 將橄欖油攪進醬汁中.
4. 視需要加鹽跟黑楜椒調味, 淋在生菜上即可食用.
這醬汁做法不難, 剛拌好覺得很酸, 所以自己加了不少糖中和一下. 不過不太像Costco的凱薩沙拉醬, 吃起來很有義式風味, 加了蛋黃又有濃厚的感覺, 還蠻好吃的. 可惜手邊沒有鯷魚罐頭, 少了一味, 但是這樣味道就很不錯了. 因為有蛋黃要趕快吃, 我放了兩天又傻傻拿出來淋在生菜上, 阿嘉吃了一口就直接吐出來說腥味很重, 一大盆生菜全毀了...
#01 生菜灑點蔓越莓乾跟起司粉, 淋上醬汁, 看來很美味!