By Vera
最近找了一堆餅乾食譜, 想要做給小小玉吃.
餅乾這東西我之前還真沒做過, 不過因為常常帶小小玉出去玩, 玩累了總要吃點點心, 只好下海做餅乾了. 做了幾款都不是很成功, 這次做到這個燕麥餅乾, 真是容易又好吃! 非常適合新手呢!燕麥蔓越莓餅乾(參考Carol的高纖燕麥果仁餅乾) 15~18片
材料:
即食燕麥片........110g
蔓越莓乾............60g
黑糖.................30g
鹽....................1/8茶匙
奶粉..................30g
帕梅善起士粉........15g
椰子油................40g
牛奶...................60g(若麵團太乾無法成型可再多加一點)
杏仁香精..............數滴
150C/300F 20分鐘, 再降成120C/240F 10分鐘
做法:
1. 蔓越莓果乾切碎.
2. 所有材料混合均勻, 成為一個有點濕潤的麵糰.
3. 取適量在掌心捏緊成想要的形狀. 我是先捏成棍狀, 在烤盤上再稍微壓扁, 這樣小小玉比較好拿.
4. 排列在烤盤上, 以150C/300F 20分鐘, 再降成120C/240F 10分鐘, 即可取出冷卻. 須放冰箱保存.
這餅乾材料都可以隨意取代, 我在寫的時候還發現我根本就忘了加麵粉! 不過成品口感很不錯, 外面脆, 裡面有點軟, 不會整個咬不動. 烤的時候好香, 出爐後自己都偷吃了好幾塊, 反正小小玉也吃不多. 本來怕小小玉沒辦法咬, 不過我小看她了, 她慢慢吃也是把一整塊吃光光, 雖然一小塊就啃了半小時....家裡有一盒即食燕麥全家都不愛吃, 現在終於有著落啦!
#01 所有材料混合成糰狀, 要有點濕潤感, 不然無法成型.
#02 用手塑型後排列在烤盤上. 做成長型小小玉比較好拿.
#03 這餅乾好難對焦, 我跟阿嘉拍了好多張照片都不滿意, 最後還是用軟體調了半天才比較好看. 不過這餅乾真的超好吃又容易, 加不同材料就變成不同口味, 超讚的!
