By Vera
感恩節過去就是聖誕節了.
從小我就想要一棵聖誕樹, 在客廳閃亮閃亮的, 好有過節的氣氛啊! 今年纏著阿嘉陪我去買了一棵聖誕樹. 我們在Target挑了半天, 終於選中一顆才$20的假樹.
我不想要太高的樹, 這棵樹大約六吋高, 高度正好, 比較不會占掉太大空間. 我們沒有買附燈泡的樹, 因為燈泡如果只有幾顆不亮會變成丟也不是留也不是, 很麻煩, 所以另外買了菲利浦的LED燈泡, 省電又有保障. 買了一條白色的跟一條彩色的, 回家以後把樹架起來, 然後纏上燈泡.
因為是LED, 所以我們也不關燈, 就讓他開一整天, 每天早上起床下樓看到五彩繽紛的聖誕樹就好開心啊! 本來還買了一些彩球要掛在樹上, 結果Target的品質很差, 彩球一拿起來就破掉, 後來覺得彩色燈泡掛上去就很好看, 就不買彩球了. 等著聖誕節結束, 很多商家會有聖誕飾品大折扣, 到時再來撿便宜.
有了聖誕樹, 當然要準備聖誕大餐囉! 今年有了自己的家, 還有小小玉在旁邊搗亂, 婉拒了舅舅的邀請, 想要自己在家準備西式的餐點來應應景. 懷孕到了後期體力不是很好, 餐點內容也不能太難做. 思考了許久決定了以下的菜單:
1. 焗烤填塞蘑菇
2. 培根玉米濃湯
3. 烤羊排佐炒馬鈴薯跟燙花椰菜
4. 焦糖布丁
5. 無酒精氣泡果汁(超市買)
這 次的餐點其實不太費功夫, 布丁前一天晚上就做好, 羊排跟蘑菇則是早點做好, 用餐前一個小時再進烤箱即可. 不過最後要煮湯, 炒馬鈴薯, 燙青菜, 再加上想要假掰的擺盤, 還是搞得手忙腳亂. 蘑菇這次太晚去買, 剩下的品種是菇蒂很短的, 塞料一整個有點少, 不過味道還不錯. 濃湯就是一般味道的濃湯. 烤羊排普通超市只賣真空包裝的, 結果買回來厚厚的一層肥油, 一邊吃一邊還要把肥油切掉, 品質不太好. 但是這樣烤出來的羊排真是鮮嫩多汁, 很好吃! 佐餐的氣泡果汁也好喝, 總之是很滿足的一餐. 最後差點忘了焦糖布丁, 冰冰涼涼的, 我跟阿嘉雖然飽的要命, 還是一人一口的吃光光了.
小小玉一看到桌上滿滿的食物早就餓了, 一直哀哀叫著要吃. 不過大部分的食物她還是只吃了一口就搖頭不要, 最後還是吃她最愛的炒馬鈴薯飽餐. 不過後來切了一小塊羊肉給她, 居然超愛的, 我都來不及切她就把我切好的都吃完, 還抓著我的袖子吵著要吃, 笑死我跟阿嘉了. 最後她也吃到打飽嗝, 這次的聖誕大餐算是有成功!
#01 氣泡果汁, 買的是葡萄口味的. 第一次喝氣泡果汁, 口感很特別, 好喝!
#02 填塞蘑菇
填塞蘑菇Stuffed Mushroom 2~3人份(食譜出自All Recipes)
材料:
蘑菇...............6顆
切碎大蒜.........一瓣
美乃滋.............2大匙
麵包粉.............2小匙
帕瑪森cheese....1小匙
黑胡椒粉...........1/8小匙
400F/200C 20分鐘
做法:
1. 蘑菇洗淨擦乾, 把蘑菇蒂挖出來切碎, 蒂頭太乾的部分要切掉. 大蒜切碎.
2. 鍋中熱一點油, 將碎蘑菇跟大蒜入鍋中小火炒至水分蒸發為止, 小心大蒜不要炒焦. 盛出放涼.
3. 剩餘食材跟炒好的蘑菇蒂攪拌均勻, 填入蘑菇中.
4. 入烤箱400F烘烤20分鐘, 或看到蘑菇出水為止. 也可以在上面放些莫札瑞拉cheese司, 再進去烤至cheese融化即可.
#03 培根玉米濃湯
培根玉米濃湯(兩人份)
材料:
奶油..............2大匙
麵粉..............2大匙
牛奶..............2杯
水.................1杯
培根..............一條
玉米..............半罐
做法:
1. 奶油放入鍋中, 用小火融化, 培根切碎加入拌炒一下, 再加入麵粉炒散.
2. 分次倒入牛奶攪勻, 可以用手持打蛋器, 比較容易攪散.
3. 倒入水及玉米煮滾, 湯會慢慢變濃稠, 記得不時攪拌以免黏鍋.
#04 烤羊排佐炒馬鈴薯跟燙花椰菜
炒馬鈴薯塊(2~3人份)
材料:
馬鈴薯...........2~3顆
黑胡椒...........1/4茶匙
鹽................1/2茶匙
Parsley碎.......1/4茶匙
做法:
1. 馬鈴薯洗淨切小塊, 入滾水煮七分鐘.
2. 鍋中熱一大匙油, 將馬鈴薯塊倒入翻炒至表面有點金黃即可. 起鍋前灑上鹽, 黑胡椒或Parsley碎調味.
烤羊肋排 2~3人份(食譜出處: All Recipes)
材料:
羊肋排...........7~8支
醃料:
鹽.................1茶匙
黑胡椒............1茶匙
塗料:
Dijon Mustard..1~1 1/2茶匙
麵包粉.............1/2 杯
切碎大蒜..........2瓣
迷迭香.............2茶匙
橄欖油.............2大匙
黑胡椒.............1/4茶匙
鹽..................1/2茶匙(若用新鮮麵包粉, 則鹽需增加到1茶匙)
400F/200C 40分鐘, 或至內部溫度160F(此為全熟溫度, 若要半生熟請參考原出處說明)
做法:
1. 羊排洗淨擦乾, 塗抹醃料, 入冰箱醃2小時以上.
2. 烘烤前1小時取出回溫. 鍋中熱少許油, 用中大火將羊排每一面都煎至焦黃, 取出稍微放涼.
3. 在大碗中混合除Dijon Mustard外的其他塗料.
4. 將羊排整個刷上Dijon Mustard, 再放入大碗中整個沾滿沾料. 骨頭的部分用鋁箔紙包好避免烤焦.
5. 入烤箱400F烘烤40分鐘即可.
#05 羊排塗上醃料, 進冰箱醃兩小時以上.
#06 醃好的羊排用油鍋煎到四面金黃.
#07 裹上塗料, 把骨頭的部分包起來避免烤焦.
#08 烤好的羊排, 切開後鮮嫩多汁, 外面又很酥脆, 好吃!
(沒照相)
焦糖布丁 2人份
材料:
布丁
鮮奶...............400ml
蛋黃...............兩個
全蛋...............一個
砂糖...............適量
焦糖(參考Carol的做法)
細砂糖............30g
冷水...............15cc
熱水...............30cc
做法:
1. 將鮮奶放在鍋中加熱, 並不時攪動避免黏鍋. 視喜好的甜度加入砂糖.
2. 將兩個蛋黃跟一個全蛋放在碗中攪拌均勻, 用細篩網過濾. 這樣布丁會比較細緻.
3. 此時鮮奶差不多開始起泡, 不需要等到滾, 只要開始冒煙起泡就可以熄火, 放涼備用.
4. 煮焦糖. 將砂糖跟冷水放在小鍋中加熱, 當焦糖液稍微變淺咖啡色後稍微攪拌, 等到焦糖液變深咖啡色時馬上熄火, 倒入熱水攪拌均勻, 將焦糖液倒入布丁模.
5. 此時鮮奶已經稍涼, 把濾好的蛋液慢慢倒入牛奶中, 一邊倒一邊迅速攪拌以免蛋液凝固.
6. 攪拌均勻後將布丁液倒入布丁模中, 用中火蒸10~15分鐘.
7. 用牙籤或筷子戳進去, 如果筷子沒有沾黏布丁液即可. 拿出來放涼後放入冰箱冷藏.
我不想要太高的樹, 這棵樹大約六吋高, 高度正好, 比較不會占掉太大空間. 我們沒有買附燈泡的樹, 因為燈泡如果只有幾顆不亮會變成丟也不是留也不是, 很麻煩, 所以另外買了菲利浦的LED燈泡, 省電又有保障. 買了一條白色的跟一條彩色的, 回家以後把樹架起來, 然後纏上燈泡.
因為是LED, 所以我們也不關燈, 就讓他開一整天, 每天早上起床下樓看到五彩繽紛的聖誕樹就好開心啊! 本來還買了一些彩球要掛在樹上, 結果Target的品質很差, 彩球一拿起來就破掉, 後來覺得彩色燈泡掛上去就很好看, 就不買彩球了. 等著聖誕節結束, 很多商家會有聖誕飾品大折扣, 到時再來撿便宜.
有了聖誕樹, 當然要準備聖誕大餐囉! 今年有了自己的家, 還有小小玉在旁邊搗亂, 婉拒了舅舅的邀請, 想要自己在家準備西式的餐點來應應景. 懷孕到了後期體力不是很好, 餐點內容也不能太難做. 思考了許久決定了以下的菜單:
1. 焗烤填塞蘑菇
2. 培根玉米濃湯
3. 烤羊排佐炒馬鈴薯跟燙花椰菜
4. 焦糖布丁
5. 無酒精氣泡果汁(超市買)
這 次的餐點其實不太費功夫, 布丁前一天晚上就做好, 羊排跟蘑菇則是早點做好, 用餐前一個小時再進烤箱即可. 不過最後要煮湯, 炒馬鈴薯, 燙青菜, 再加上想要假掰的擺盤, 還是搞得手忙腳亂. 蘑菇這次太晚去買, 剩下的品種是菇蒂很短的, 塞料一整個有點少, 不過味道還不錯. 濃湯就是一般味道的濃湯. 烤羊排普通超市只賣真空包裝的, 結果買回來厚厚的一層肥油, 一邊吃一邊還要把肥油切掉, 品質不太好. 但是這樣烤出來的羊排真是鮮嫩多汁, 很好吃! 佐餐的氣泡果汁也好喝, 總之是很滿足的一餐. 最後差點忘了焦糖布丁, 冰冰涼涼的, 我跟阿嘉雖然飽的要命, 還是一人一口的吃光光了.
小小玉一看到桌上滿滿的食物早就餓了, 一直哀哀叫著要吃. 不過大部分的食物她還是只吃了一口就搖頭不要, 最後還是吃她最愛的炒馬鈴薯飽餐. 不過後來切了一小塊羊肉給她, 居然超愛的, 我都來不及切她就把我切好的都吃完, 還抓著我的袖子吵著要吃, 笑死我跟阿嘉了. 最後她也吃到打飽嗝, 這次的聖誕大餐算是有成功!
#01 氣泡果汁, 買的是葡萄口味的. 第一次喝氣泡果汁, 口感很特別, 好喝!
#02 填塞蘑菇
填塞蘑菇Stuffed Mushroom 2~3人份(食譜出自All Recipes)
材料:
蘑菇...............6顆
切碎大蒜.........一瓣
美乃滋.............2大匙
麵包粉.............2小匙
帕瑪森cheese....1小匙
黑胡椒粉...........1/8小匙
400F/200C 20分鐘
做法:
1. 蘑菇洗淨擦乾, 把蘑菇蒂挖出來切碎, 蒂頭太乾的部分要切掉. 大蒜切碎.
2. 鍋中熱一點油, 將碎蘑菇跟大蒜入鍋中小火炒至水分蒸發為止, 小心大蒜不要炒焦. 盛出放涼.
3. 剩餘食材跟炒好的蘑菇蒂攪拌均勻, 填入蘑菇中.
4. 入烤箱400F烘烤20分鐘, 或看到蘑菇出水為止. 也可以在上面放些莫札瑞拉cheese司, 再進去烤至cheese融化即可.
#03 培根玉米濃湯
培根玉米濃湯(兩人份)
材料:
奶油..............2大匙
麵粉..............2大匙
牛奶..............2杯
水.................1杯
培根..............一條
玉米..............半罐
做法:
1. 奶油放入鍋中, 用小火融化, 培根切碎加入拌炒一下, 再加入麵粉炒散.
2. 分次倒入牛奶攪勻, 可以用手持打蛋器, 比較容易攪散.
3. 倒入水及玉米煮滾, 湯會慢慢變濃稠, 記得不時攪拌以免黏鍋.
#04 烤羊排佐炒馬鈴薯跟燙花椰菜
炒馬鈴薯塊(2~3人份)
材料:
馬鈴薯...........2~3顆
黑胡椒...........1/4茶匙
鹽................1/2茶匙
Parsley碎.......1/4茶匙
做法:
1. 馬鈴薯洗淨切小塊, 入滾水煮七分鐘.
2. 鍋中熱一大匙油, 將馬鈴薯塊倒入翻炒至表面有點金黃即可. 起鍋前灑上鹽, 黑胡椒或Parsley碎調味.
烤羊肋排 2~3人份(食譜出處: All Recipes)
材料:
羊肋排...........7~8支
醃料:
鹽.................1茶匙
黑胡椒............1茶匙
塗料:
Dijon Mustard..1~1 1/2茶匙
麵包粉.............1/2 杯
切碎大蒜..........2瓣
迷迭香.............2茶匙
橄欖油.............2大匙
黑胡椒.............1/4茶匙
鹽..................1/2茶匙(若用新鮮麵包粉, 則鹽需增加到1茶匙)
400F/200C 40分鐘, 或至內部溫度160F(此為全熟溫度, 若要半生熟請參考原出處說明)
做法:
1. 羊排洗淨擦乾, 塗抹醃料, 入冰箱醃2小時以上.
2. 烘烤前1小時取出回溫. 鍋中熱少許油, 用中大火將羊排每一面都煎至焦黃, 取出稍微放涼.
3. 在大碗中混合除Dijon Mustard外的其他塗料.
4. 將羊排整個刷上Dijon Mustard, 再放入大碗中整個沾滿沾料. 骨頭的部分用鋁箔紙包好避免烤焦.
5. 入烤箱400F烘烤40分鐘即可.
#05 羊排塗上醃料, 進冰箱醃兩小時以上.
#06 醃好的羊排用油鍋煎到四面金黃.
#07 裹上塗料, 把骨頭的部分包起來避免烤焦.
#08 烤好的羊排, 切開後鮮嫩多汁, 外面又很酥脆, 好吃!
(沒照相)
焦糖布丁 2人份
材料:
布丁
鮮奶...............400ml
蛋黃...............兩個
全蛋...............一個
砂糖...............適量
焦糖(參考Carol的做法)
細砂糖............30g
冷水...............15cc
熱水...............30cc
做法:
1. 將鮮奶放在鍋中加熱, 並不時攪動避免黏鍋. 視喜好的甜度加入砂糖.
2. 將兩個蛋黃跟一個全蛋放在碗中攪拌均勻, 用細篩網過濾. 這樣布丁會比較細緻.
3. 此時鮮奶差不多開始起泡, 不需要等到滾, 只要開始冒煙起泡就可以熄火, 放涼備用.
4. 煮焦糖. 將砂糖跟冷水放在小鍋中加熱, 當焦糖液稍微變淺咖啡色後稍微攪拌, 等到焦糖液變深咖啡色時馬上熄火, 倒入熱水攪拌均勻, 將焦糖液倒入布丁模.
5. 此時鮮奶已經稍涼, 把濾好的蛋液慢慢倒入牛奶中, 一邊倒一邊迅速攪拌以免蛋液凝固.
6. 攪拌均勻後將布丁液倒入布丁模中, 用中火蒸10~15分鐘.
7. 用牙籤或筷子戳進去, 如果筷子沒有沾黏布丁液即可. 拿出來放涼後放入冰箱冷藏.