Vera的家常蒸蛋

By Vera

最近阿嘉連拍照都沒心情, 剩我一個人獨撐大局, 好辛苦.

還好我很會沒事找事做, 沒事就看看日劇,玩玩DS, 到處亂買東西. 這次做了好久沒做的蒸蛋.蒸蛋是我在美國就常做的東西, 其實蒸蛋很簡單, 只要蛋跟水的比例對, 蒸的時間拿捏好, 做出來就會很滑嫩. 

以下是我用的比例:

雞蛋.......三顆
水..........450ml
小香菇....四朵
鹽, 糖.....適量

也有進階版的, 可以用雞湯粉來調味, 我這次是用昆布醬油來調味, 因此顏色有點深. 配料可以自由發揮, 豆仁, 碎魚肉或雞肉, 都是不錯的搭配. 做法跟布丁類似但更簡單:

1. 三顆蛋拌勻, 以篩網過濾. 注入450ml的水.
2. 加以調味並放入配料.
3. 倒入蒸杯中以中火蒸10~15分鐘, 蒸蛋完成!

#01 做出來有四杯, 阿嘉稱這種排法為賓士形.


#02 還是正常的排一下好了.