Vera的廚房實驗室終於又開張啦!美式鬆餅(Waffle) 圓形鬆餅兩個
材料:
麵粉......................1 1/3杯
杏仁粉或糙米粉.......1/4杯 (增加香氣, 沒有就以麵粉取代)
泡打粉....................1 1/3茶匙
砂糖.......................1茶匙(可不加)
楓糖漿或其他配料搭配鬆餅享用
牛奶.......................1 1/2杯 (或奶粉 1/3 杯+水1杯)
蛋..........................1顆
油..........................1 大匙
作法:
1. 粉類材料倒入碗中, 攪拌一下比較均勻.
2. 加入蛋, 牛奶, 油. 攪拌到沒有粉粒為止. 牛奶酌量添加, 若使用糙米粉牛奶要多加. 粉漿的濃度是把打蛋器提起來後, 麵粉糊會快速滴下但可以看到滴落的痕跡, 不會直接沒入粉漿. 放回冰箱十分鐘以上, 會變濃稠, 取出後也不要再加牛奶了.
3. 鬆餅機加熱, 取出鬆粉麵糊倒入鬆餅機, 因為麵糊會慢慢攤開所以不要整個倒滿, 邊緣留點空隙, 晃動鬆餅機讓麵糊流過去補滿. 等到麵糊開始冒泡泡即可蓋上鬆餅機, 烤三分鐘或依鬆餅機使用說明烘烤. 時間到了就可取出鬆餅享用囉!
在美國時買過一個Pamela's Secret Pancake Mix, 很好吃! 沒早餐吃的時候粉加水攪一攪, 做個鬆餅就可以混過一餐. 回台灣後沒得買, 就自己實驗配方, 很奇怪, 網路上的配方做出來都不是我們愛的口感. 不過阿嘉每個禮拜都吵著要吃鬆餅, 所以就一直實驗修改配方, 終於試出我們覺得還不錯的比例. 一次做兩個鬆餅全家吃的笑瞇瞇, 很開心呢!
#01 粉類材料先攪拌一下比較容易均勻.
#02 粉將要調到可以快速滴落但又可以看到沒入的痕跡.
#03 倒入鬆餅機, 起泡後再蓋上.
#04 金黃鬆軟的鬆餅就出爐囉! 淋上楓糖漿享用吧!
