By Vera
這道高昇排骨似乎是一道家常菜, 因為醬汁比例是1:2:3:4:5, 有步步高升的意思, 所以也常被當作年菜, 但是記憶中倒是不常吃到. 看看做法蠻簡單的, 今天就來試看看囉!
材料:(兩~三人份)
酒:醋:糖:醬油:水= 1:2:3:4:5大匙
小排骨...............450g
做法:
1. 小排骨切小塊, 入滾水川燙後取出.
2. 鍋中倒入小排骨及醬料, 煮滾後轉小火, 蓋子稍為掀開煮一個小時左右. 中間要記得不時翻動一下讓肉均勻上色.
3. 此時水幾乎收乾, 即可取出呈盤.
沒想到這道排骨這麼好做, 材料也簡單. 不過這次用的醬油好鹹, 最後的排骨變的鹹鹹香香, 雖然好吃但要狂配飯, 下次可能醬油要加少一點. 醬汁也不要收太乾, 拌飯比較好吃!
#01 小排骨們跟醬汁.
#02 就這樣倒進小鍋子裡煮吧!
#03 小火煮了一個小時, 水都快收乾了.
#04 好鹹! 不過好吃啦!
