By Vera
蛋餅是我們常吃的早餐, 但我總覺得在早餐店買蛋餅太貴.
一個餅皮加上一個蛋, 要價20幾元, 不如自己做. 之前在Costco買了蛋餅皮, 一大包99元, 30片. 雖然便宜又方便, 但30幾片要吃好久, 而且他的蛋餅皮偏硬, 不是我喜歡的口感. 因此在Carol的部落格中看到這個軟式蛋餅, 找了一天就來做看看囉!
由於家裡沒那麼多材料, 因此只準備了簡單幾樣, 以下是蛋餅皮所用的材料:
麵粉.....120g
雞蛋.....一顆
水.......275ml
作法:
1. 將所有材料攪拌均勻.
2. 熱鍋後加入少許油, 舀一匙麵粉漿入鍋中, 並用湯匙底部將粉漿劃開.
3. 小火煎到半透明後便可翻面. 兩面都熟了以後, 蛋餅皮就完成了.可將所有的蛋餅皮都煎好, 用保鮮膜分開包裝以後冷凍分次使用.
4. 再來就是煎蛋餅囉! 在小碗中打個蛋, 加入蔥花, 少許鹽後攪勻.
5. 起油鍋後倒入蛋液, 鋪上一個蛋餅皮. 煎熟後盛出享用.
這個蛋餅皮由於沒加太白粉, 因此蛋餅在煎好要摺起來的時候容易斷掉, 所以可以加一點太白粉, 餅皮會比較Q. 用這樣的配方可以做出十幾片餅皮, 真的是方便又便宜呢!
#01 麵粉, 蛋, 水.
#02 將所有材料攪拌均勻.
#03 煎至半透明狀便可翻面.
#04 將餅皮全部煎好放涼.
#05 煎個蛋餅來享用. 要豐富一點還可以加玉米或鮪魚, 很方便喔!
