By Vera
話說寫這些食譜網誌, 倒也沒甚麼原因, 有時只是把它當筆記, 像是這個雞塊食譜就是參考了好幾個食譜, 試做過兩次, 才得到我想要的口感, 當然就要趕快記下來免得忘記囉!
材料:
雞胸肉...........三片
豬板..................50g
全蛋...................3個
玉米粉................3小匙
麵粉...................50g
鹽......................1小匙
糖......................1/2小匙
粗黑胡椒粉............1/2小匙
做法:
1. 把雞胸肉剁碎成絞肉或用調理機打碎, 再把所有材料都混在一起攪拌均勻.
2. 鍋中燒熱兩大匙油, 舀起適量肉糊下鍋煎熟即可.
做法會不會太懶了? 就是這麼簡單! 當全職媽媽很需要這種食物, 一次做好一大堆冷凍起來, 早上帶著兩小出去活動, 回到家大家都累了也餓了, 熱一下雞塊就可以吃. 之前買了一大包雞塊, 還要每塊剝皮只取肉給她們吃, 不經濟又不健康. 有的食譜是還把調好的肉泥塑成長條形冷凍, 拿出來切片後再裹麵糊. 我是不需要那層炸皮, 煎一煎就很好吃了, 煎大片一點還可以拿來做雞排漢堡或三明治, 超方便. 這次做好一堆, 中午就帶一些出去公園邊玩邊吃, 再帶上一個麵包, 中餐就解決了, 好開心!
#01 調好一碗黏呼呼的肉泥.
#02 舀適量大小入鍋煎, 一開始舀太多, 變成巨型雞塊.
#03 口感滑嫩, 還不錯喔!
