中華民國101年5月7日，By Vera
記得有一次吃喜酒, 吃到一道羹湯整個都綠綠的, 裡面又有一顆顆的小圓球, 那時驚為天人, 想說這是怎麼做的啊?
記得有一次吃喜酒, 吃到一道羹湯整個都綠綠的, 裡面又有一顆顆的小圓球, 那時驚為天人, 想說這是怎麼做的啊?
年歲稍長後才知道這叫翡翠, 是波菜打碎後過油而成的, 能想到這種做法還真是厲害. 上次看到有網友分享不用油炸的方式, 馬上就買了把波菜來試試看!
材料:
菠菜........300g
蛋...........2顆
作法:
1. 菠菜洗淨切段放入果汁機內, 加入蛋一起打碎. 如果太乾不好打可以加點水一起打.
2. 將打好後的菜汁煮滾到水蒸發, 如果一開始水太多可以把多餘的水倒掉.
3. 水都煮乾後就是一顆一顆的翡翠啦!
這翡翠可以拿來煮吻仔魚羹, 翡翠豆腐羹等等, 拿來當點綴也很漂亮. 不過我想它的營養價值應該都被煮掉了..其實現代人吃太多精緻食品, 該有的營養都沒有吸收到, 也許就是科技進步的悲哀吧!
#01 一把波菜約300g, 還要兩顆蛋.
材料:
菠菜........300g
蛋...........2顆
作法:
1. 菠菜洗淨切段放入果汁機內, 加入蛋一起打碎. 如果太乾不好打可以加點水一起打.
2. 將打好後的菜汁煮滾到水蒸發, 如果一開始水太多可以把多餘的水倒掉.
3. 水都煮乾後就是一顆一顆的翡翠啦!
這翡翠可以拿來煮吻仔魚羹, 翡翠豆腐羹等等, 拿來當點綴也很漂亮. 不過我想它的營養價值應該都被煮掉了..其實現代人吃太多精緻食品, 該有的營養都沒有吸收到, 也許就是科技進步的悲哀吧!
#01 一把波菜約300g, 還要兩顆蛋.
#02 菠菜加蛋, 用果汁機攪碎.
#03 打好的菠菜汁在爐上煮滾, 水太多可以倒掉一些, 留菜渣的部分就好.
#04 快煮乾的翡翠菜汁.
#05 終於完成啦! 還蠻漂亮的.
#06 家裡有些蟹肉, 就把它煮成蟹肉豆腐, 灑上一點翡翠, 很美.
