By Vera
我本身不太愛吃甜餅乾, 小小玉似乎也偏愛鹹餅乾, 所以大部分都是做起士餅乾.
我本身不太愛吃甜餅乾, 小小玉似乎也偏愛鹹餅乾, 所以大部分都是做起士餅乾.
我把餅乾切的小小的, 吃起來感覺很像Pepperidge Farm的金魚餅乾, 幾天沒做小小玉還會吵著說要吃魚魚餅乾. 麵團是有點類似派皮的做法, 不用打發奶油, 我可以趁兩小睡覺的時候做, 總之是我最近心目中的大愛, 趕快來記錄一下!材料:
冰奶油..........90g
低筋麵粉.......180g
起士粉..........12g(不加就是原味餅乾)
鹽...............1/2茶匙
細砂糖..........1茶匙
冰水.............約50g
植物油, 鹽....適量
170C 10~15分鐘/關掉烤箱悶5分鐘
做法:
1. 將冰奶油切成小塊, 再放回冰箱約半小時冰硬.
2. 取出奶油, 將除了冰水外所有材料倒進攪拌盆, 用雙手將麵粉跟奶油搓小塊, 如果有食物調理機更方便, 直接將粉類材料打細即可.
3. 一點一點加入冰水, 將粉類用按壓方式混合成一個不沾手的麵糰, 放回冰箱半小時冰硬.
4. 取出麵糰, 放入塑膠袋, 將麵糰擀成約0.2公分後的麵皮.
5. 剪開塑膠袋將麵皮倒到烘培紙上, 在表面刷上植物油, 再撒上一些鹽.
6. 用輪刀切成約1.4公分的小方塊, 或是用模型切成喜歡的形狀, 送入烤箱以170C烤10~15分鐘至表面微黃, 再關掉悶5分鐘即可.
#01 所有粉類材料.
#02 用雙手將奶油塊搓細.
#03 加入冰水成團.
#04 桿開成一個大長方形.
#05 烤好囉! 一大堆小餅乾, 可以吃兩三天.
#06 餅乾放涼後用密封盒裝著, 三四天都可以保持酥脆, 吃的時候倒出要吃的量用另外的盒子裝, 比較不會讓濕氣進入.
冰奶油..........90g
低筋麵粉.......180g
起士粉..........12g(不加就是原味餅乾)
鹽...............1/2茶匙
細砂糖..........1茶匙
冰水.............約50g
植物油, 鹽....適量
170C 10~15分鐘/關掉烤箱悶5分鐘
做法:
1. 將冰奶油切成小塊, 再放回冰箱約半小時冰硬.
2. 取出奶油, 將除了冰水外所有材料倒進攪拌盆, 用雙手將麵粉跟奶油搓小塊, 如果有食物調理機更方便, 直接將粉類材料打細即可.
3. 一點一點加入冰水, 將粉類用按壓方式混合成一個不沾手的麵糰, 放回冰箱半小時冰硬.
4. 取出麵糰, 放入塑膠袋, 將麵糰擀成約0.2公分後的麵皮.
5. 剪開塑膠袋將麵皮倒到烘培紙上, 在表面刷上植物油, 再撒上一些鹽.
6. 用輪刀切成約1.4公分的小方塊, 或是用模型切成喜歡的形狀, 送入烤箱以170C烤10~15分鐘至表面微黃, 再關掉悶5分鐘即可.
#01 所有粉類材料.
#02 用雙手將奶油塊搓細.
#03 加入冰水成團.
#04 桿開成一個大長方形.
#05 烤好囉! 一大堆小餅乾, 可以吃兩三天.
#06 餅乾放涼後用密封盒裝著, 三四天都可以保持酥脆, 吃的時候倒出要吃的量用另外的盒子裝, 比較不會讓濕氣進入.