馭風之狼: Vera的蝦仁煎

By Vera

不知道從甚麼時候, 蚵仔煎一份要賣到NT60元. 一份一半都是粉漿的食物要賣到60元還真是嚇人!

而且我吃一份還不會飽..(小聲). 所以當然也要試著做看看囉! 找了許久才找到一個看起來應該不會失敗的食譜, 好像是冰冰好料理介紹的.

粉漿:(可煎兩大份)
地瓜粉................一杯
水.....................1 2/3杯

海山醬
甜辣醬................二大匙
番茄醬................二大匙
醬油膏................二大匙
糖.....................三大匙
味增..................一小匙

蝦仁煎材料:
蝦仁
小白菜
蛋
蔥

步驟:
1. 海山醬的材料攪拌均勻.
2. 粉漿的材料也攪拌均勻.
3. 先熱鍋, 倒入適量油. 放少許蔥, 倒入一半的粉漿, 再放蝦仁, 打一顆蛋進去.
4. 稍微將粉漿往內推整型一下,粉漿變得有點透明後放入小白菜.
5. 再來要耐心地等粉漿底部煎熟, 因為不熟的話粉漿會一直黏鏟子. 可以用鏟子稍微翻看看, 不黏的時候就可以翻面囉!
6. 翻面再繼續煎至全熟. 淋上海山醬, 蝦仁煎就上桌了!

這粉漿煎出來還蠻大片的, 但阿嘉不愛吃粉漿太多的, 說吃起來像鼻涕. 海山醬他也不愛, 比較喜歡甜辣醬, 真是難搞的傢伙! 但我也不太愛這海山醬的味道, 比較喜歡另一種用在來米粉水煮出來的醬, 味道較淡. 但這個配方很方便就是了. 不過下次也不用麻煩,直接甜辣醬伺候老爺!

#01 所有材料